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容易被忽略的营养物质——水、无机盐和维生素

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水、无机盐和维生素是生物教师资格亚博线上娱乐开户丨官网首页中常考知识点,也是容易被忽略的营养物质。下面中公讲师通过实例一一来介绍:

例1.下列营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )。

A.蛋白质、无机盐、水 B.脂肪、维生素、糖类

C.维生素、无机盐、水 D.脂肪、蛋白质、糖类

例1.【答案】C。

【分析】食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。其中,糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物,水和无机盐属于无机物。只有糖类、脂肪和蛋白质可以为人体提供能量,水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。

解析:所以能提供能量的糖类、脂肪和蛋白质排除掉,就剩下C选项。

那么水、无机盐和维生素都有什么重要的作用呢?

1.水

(1)作用:

①水是人体细胞的主要成分之一,占体重的60%~70%。

②水是人体不可缺少的重要物质,人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。人若长时间严重缺水,将会死亡。

(2)来源:主要来自饮水、食物和代谢产生的水

2.无机盐

无机盐在人体内的含量不多,仅占体重的4%左右,但对人体却非常重要。

(1)作用:

①无机盐是构成人体组织的重要材料,比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要组成成分。

②参与人体的各种代谢活动,维持人体生长发育等生命活动的正常进行。

③参与调节体液pH

(2)几种主要无机盐的缺乏症

例2.为预防中老年人患骨质疏松症,应建议他们适量补充维生素D和下列哪类无机盐?( )。

A.含钙的 B.含锌的 C.含磷的 D.含碘的

例2.【答案】A。

【分析】上表中明确给出缺乏含钙的无机盐的时候,中老年人易患骨质疏松症。

上面例题提到了维生素D,我们都知道补钙一定同时补维生素D。那么下面来总结一下几种常考的维生素。

1.概述

维生素是一类比较简单的有机物,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病。

维生素是个庞大的家族,现阶段所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E和维生素 K。水溶性维生素主要有维生素C、硫辛酸和维生素B族。属于维生素B族的主要有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素 B12、泛酸、生物素及叶酸等。

2.几种常考的维生素的功能、缺乏时的症状和食物来源

习题.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下列有关维生素A的叙述,错误的是( )。

A.是简单的无机物

B.不是构成细胞的主要原料

C.不为人体提供能量

D.多吃胡萝卜能缓解病情

【答案】A。

解析:维生素A是简单的有机物,不是无机物。既不构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量,但是对人体有很重要的作用。维生素A只存在于动物体内,但是植物中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。

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